Teng-teng

14 januari 2020 om 15:56

Vraag Mijn Indonesische moeder bakte vroeger vaak pinda's in suiker. Dat ging vlug en gemakkelijk, maar ik weet niet meer hoe. Weet u dat?

Antwoord Dat is Teng-teng, die door hier in de vooroorlogse crisistijd gestrande Chinese schepelingen werd uitgevent met de bekende kreet: ,,Pinda-pinda, lekkalekka!''. Verwarm 250 gram suiker in een koekenpan tot ze goudbruin is. Doe daar 250 gram tevoren gepelde verse en dus ongezouten pinda's bij. Roer die door de suiker en giet de vermengde massa uit op een beboterd bakblik. Strijk met een vet mes de bovenkant glad en snijd er blokjes of reepjes van.