Nieuwe eigenares Dragon City
16 september 2009 om 00:00 Nieuws“Het was eigenlijk de bedoeling dat ik eerst een poos mee zou draaien, maar mijn baas kon plotseling een andere zaak kopen. Ik hoef Dragon City niet alleen te doen; mijn vader is mijn steun en toeverlaat en dat is natuurlijk erg fijn. Het feit dat in Leusden eigenlijk alleen maar aardige mensen wonen heeft ook meegewogen bij het nemen van mijn beslissing. Je hebt hier eigenlijk nooit vervelende klanten en dat is heel wat waard. Al die dingen samen maken dat ik het leiden van Dragon City met een gerust hart aandurf.”
Een eigen zaak, dat voelt goed, vindt Ye: “Het is heel anders dan wanneer je in loondienst werkt. Alles wat je doet doe je voor jezelf. Je kunt je eigen ideeën volgen en dat is leuk. Ik heb om te beginnen het restaurantgedeelte gezelliger gemaakt. Dragon City is in de eerste plaats een afhaalrestaurant, maar we hebben toch ook nog dertig zitplaatsen. Daar werd nauwelijks aandacht aan besteed. Dat doe ik anders, het restaurant moet uitnodigen om te komen eten. Ik ben ervan overtuigd dat er meer mensen hier zullen gaan eten nu ze zien dat er liefde in de aankleding van het restaurant is gestopt.”
De kaart blijft vooralsnog vrijwel gelijk. “Je moet niet alles in een keer veranderen. We blijven de oude vertrouwde kwaliteit leveren, dat past bij ons. We hebben ook dezelfde kok gehouden, niemand hoeft dus bang te zijn dat Dragon City 180 graden gaat draaien. Wellicht dat we later een aantal andere gerechten aan het menu toevoegen. Dan denk ik aan traditionele Chinese gerechten en dan vooral uit Sechuan en uit Kanton. Toch zal een gerecht als Babi Pangang nooit van de kaart verdwijnen, daar hoeven mensen niet bang voor te zijn.”
Voor grote groepen heeft Dragon City een speciaal cateringmenu. “Dat menu geldt vanaf ongeveer twintig personen. Het is natuurlijk het mooist wanneer we dat een paar dagen van tevoren weten, maar komt het plotseling dan is het vaak ook geen probleem”, vertelt Ye.
Ye Ting ziet de toekomst als onderneemster vol vertrouwen tegemoet. “Mijn voornaamste zorg is nu dat de klanten blijven komen.”
Dragon City Chinees Specialiteiten Restaurant
De Biezenkamp 4 F
3831 JA Leusden
033-4950466
